Il panino al clubdiminutivo di panino clubhouseè uno dei panini gourmet più amati e celebri al mondo. Il nome, “panino condominio”, si riferisce alla sua composizione a strati: si tratta, infatti, di un tramezzino doppio, che si realizza con fette di pane tostate ripiene di petto di tacchino o di pollo, bacon croccante, pomodoro, insalata verde e maionese.
Di origini anglosassoni (sembra che il re Edoardo VII di Inghilterra ne fosse particolarmente ghiotto), è poi entrato a far parte della tradizione culinaria americano. Confronta per la prima volta negli Stati Uniti nel 1899 grazie a Danny Mears, chef del Saratoga Club-house di Saratoga Springs, un famoso locale di gioco d’azzardo di New York: da allora, è diventato uno dei panini più apprezzati e richiesti, ed è ormai diffuso anche nel nostro Paese.
Il club sandwich è perfetto come piatto unico per un pasto veloce: puoi gustarlo per una pausa pranzo sfiziosa, uno spuntino sostanzioso o servirlo come cibo da mangiare con le dita per lui brunch della domenica o in occasione di un aperitivo informale con gli amici. Per una resa ottimale, è fondamentale scegliere gli ingredienti giusti: il miglior pane è quello bianco in cassettadalle fette spesse e privo di crosta esterna; può essere sostituito, eventualmente, dal Pancarré integrale.
Naturalmente, è possibile variare gli ingredienti della farcitura come si preferisce, e personalizzare la ricetta anche in base a ciò che si ha a disposizione in casa: si rivela, infatti, anche un’eccellente idea Svuota frigo. Accompagnalo con una generosa porzione di patatine fritte: farai la gioia di grandi e piccini.
Adagia le fette di carne di tacchino su una piastra rovente 1 e grigliale per qualche minuto su entrambi i lati.
Adagia le fette di carne di tacchino su una piastra rovente 1 e grigliale per qualche minuto su entrambi i lati.
Passo 2
Passo 2
Rimuovile dalla piastra quando saranno ben visibili i segni della griglia, sistemale su un piatto 2 e tienilo da parte.
Rimuovile dalla piastra quando saranno ben visibili i segni della griglia, sistemale su un piatto 2 e tienilo da parte.
Passo 3
Passo 3
Cuoci le fettine di pancetta affumicata in una padella antiaderente, senza aggiungere altri grassi, finché non saranno ben rosolate e croccanti 3.
Cuoci le fettine di pancetta affumicata in una padella antiaderente, senza aggiungere altri grassi, finché non saranno ben rosolate e croccanti 3.
Passo 4
Passo 4
Taglia il pomodoro a fettine sottili 4poi sistemalo in un colino e lascialo riposare per qualche minuto, in modo da eliminare quanta più acqua possibile.
Taglia il pomodoro a fettine sottili 4poi sistemalo in un colino e lascialo riposare per qualche minuto, in modo da eliminare quanta più acqua possibile.
Passo 5
Passo 5
Nel frattempo, tosta il pane in cassetta su una griglia ben calda 5da entrambi i lati, fino a doratura.
Nel frattempo, tosta il pane in cassetta su una griglia ben calda 5da entrambi i lati, fino a doratura.
Passo 6
Passo 6
Inizia ad assemblare il club sandwich: spalma un cucchiaino generoso di maionese sulla prima fetta di pane 6.
Inizia ad assemblare il club sandwich: spalma un cucchiaino generoso di maionese sulla prima fetta di pane 6.
Passo 7
Passo 7
Poi aggiungi le foglie di lattuga 7precedentemente lavate e asciugate.
Poi aggiungi le foglie di lattuga 7precedentemente lavate e asciugate.
Passo 8
Passo 8
Sistema una fetta di petto di tacchino 8.
Sistema una fetta di petto di tacchino 8.
Passo 9
Passo 9
Disponi qualche rondella di pomodoro e tre fettine di bacon 9.
Disponi qualche rondella di pomodoro e tre fettine di bacon 9.
Passo 10
Passo 10
Copri con una fetta di pane e ripete nuovamente il tutto, spalmando la maionese 10 e posizionando lattuga, tacchino, pomodori e pancetta.
Copri con una fetta di pane e ripete nuovamente il tutto, spalmando la maionese 10 e posizionando lattuga, tacchino, pomodori e pancetta.
Passo 11
Passo 11
Completa con un’ultima fetta di pane poi, utilizzando un coltello a lama ondulata, taglia a metà il sandwich 11 per formare due triangoli. Ferma il tutto con due stecchini di legno e procedi allo stesso modo con il secondo tramezzino.
Completa con un’ultima fetta di pane poi, utilizzando un coltello a lama ondulata, taglia a metà il sandwich 11 per formare due triangoli. Ferma il tutto con due stecchini di legno e procedi allo stesso modo con il secondo tramezzino.
Passo 12
Passo 12
Il club sandwich è pronto per essere gustato: guarniscilo con qualche fogliolina di basilico fresco e portale in tavola 12.
Il club sandwich è pronto per essere gustato: guarniscilo con qualche fogliolina di basilico fresco e portale in tavola 12.
Consigli
A piacere, puoi sostituire il tacchino con il petto di pollo e profumare la carne con timo sfogliato, rosmarino tritato finemente, salvia essiccata, ma anche con un pizzico di paprica, curry e tutte le erbe aromatiche e le spezie del tuo gradimento. Naturalmente puoi variare gli ingredienti e realizzare delle gustose alternativa: per esempio, è possibile aggiungere tonno sott’olio, un uovo sodo, fritto o tutti’occhio di buecipolle rosolate, formaggio a fette tipo cheddar e tutto ciò che ti piace.
Se hai tempo a disposizione, prepara una maionese fatta in casa per un risultato più genuino: andranno benissimo anche le varianti all’avocado o tutto basilicooppure uno versione vegana in caso di intolleranze o allergie alle uova. In alternativa, puoi optare per salsa rosaun cucchiaino di senape in grani o un goccino di Tabascocosì da conferire un tocco piacevolmente piccante.
Conservazione
Si consiglia di consumare il club sandwich al momentoper gustarlo al meglio. Puoi comunque conservarlo in frigorifero, avvolto con pellicola trasparente, per 1 giorno al massimo.
