la ricetta del primo piatto veloce e appetitoso

Le penne al baffo sono un primo piatto semplice e appetitoso veloce da preparare. Pronte in circa 15 minuti, sono perfette per un pranzo di famiglia o una cena informale tra amici, anche organizzata all’ultimo minuto.

La ricetta, diffusa da nord a sud, viene declinata in numerose versioni differenti, che condividono tutte il condimento di base: un sugo preparato con passata di pomodoro e panna fresca, così da ottenere una salsa rosata avvolgente e irresistibile da leccarsi i baffi: da qui, forse, il nome del piatto. Noi abbiamo scelto le penne, un formato di pasta corta che si presta molto bene a questo genere di preparazioni, ma puoi sostituirle con un altro formato di tuo gusto, anche gli spaghetti andranno benissimo. Nella nostra versione, il condimento viene arricchito con il prosciutto cotto: una fetta spessa tagliata a cubetti, ma puoi utilizzare anche le fettine sottili, se preferisci. L’aggiunta finale del prezzemolo tritato donerà al piatto una piacevole freschezza. Ecco come prepararla con il nostro Elpidio in pochissimo tempo.

Puoi usare dello speck, della pancetta, del prosciutto crudo oppure del salmone affumicato o dei cubetti di pesce fresco, per una variante di mare molto originale. Se hai ospiti vegetariani, puoi eliminare il salume e aggiungere delle zucchine a dadini, dei piselli o degli champignon trifolati.

Se ami le paste dalla consistenza cremosa, non perderti la pasta panna e prosciutto, la pasta del maresciallo o quella alla norcina.